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汶上名吃土家掉渣燒餅采用綠色的營養(yǎng)搭配,平衡人體營養(yǎng)所需,它的外形精美、制作方法獨特,完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素,老少皆宜,是一款很受歡迎的面食小吃。今天來給大家介紹下土家掉渣燒餅的做法:
1、將精白面粉,酵母,溫水,糖在盆中和成面團,加蓋發(fā)酵約兩小時。
2、將肉松,小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分進入牛肉中。
3、將面團揪成大小一侄的面擠,壓成兩寸大小的薄餅,用牙簽在上面扎上小洞,將攪拌好的肉松末,牛肉末撒在餅上,隨后將胡椒,花椒,孜然,鹽均勻的刷在餅上。
4、將做好的餅胚放入烤箱,350度左右,烤7分鐘即可。
土掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝,結合現(xiàn)代化的烘烤設備,經(jīng)過400℃高溫短時間的明火烘烤,表層香酥爽口,香而不膩,里層油嫩有筋,口感柔和,入口鮮香而聞名全國。
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