汶上名吃土家掉渣燒餅的做法

　　汶上名吃土家掉渣燒餅采用綠色的營養(yǎng)搭配，平衡人體營養(yǎng)所需，它的外形精美、制作方法獨特，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素,老少皆宜，是一款很受歡迎的面食小吃。今天來給大家介紹下土家掉渣燒餅的做法：

　　1、將精白面粉，酵母，溫水，糖在盆中和成面團，加蓋發(fā)酵約兩小時。

　　2、將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中。

　　3、將面團揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。

　　4、將做好的餅胚放入烤箱，350度左右，烤7分鐘即可。

　　土掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝，結合現(xiàn)代化的烘烤設備，經(jīng)過400℃高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而聞名全國。