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談到濟(jì)寧地區(qū)具有特色的小吃,曲阜熏豆腐是不可不提的,它是用鮮豆腐熏制而成的,外表棕黃,可涼拌、可炒燉、不僅受當(dāng)?shù)厝讼矚g,也很受其他地區(qū)游客青睞。下面介紹下熏豆腐的制作方法:
先將白豆腐切成長(zhǎng)寬五六厘米、厚1厘米左右的方塊,放在鐵箅子上,下面燃以松、柏、梨、棗、蘋(píng)果木鋸末或谷糠,待豆腐被鋸末或谷糠油熏烤至棕黃色、泛起油亮光澤即成。這種熏制而成的豆腐表面呈棕黃色,表層結(jié)實(shí),里面細(xì)白鮮嫩,吃起來(lái)帶有濃郁的木香或谷糠香味。
曲阜熏豆腐又叫孔府熏豆腐,是濟(jì)寧很有風(fēng)味特色的小吃,表面呈棕黃色,表層結(jié)實(shí),里面細(xì)白鮮嫩,吃起來(lái)帶有濃郁的香味。如果您也喜歡這款小吃,請(qǐng)聯(lián)系濟(jì)寧特色小吃培訓(xùn)學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
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