說起濟寧比較特色的小吃,就不得不提甏肉干飯。甏是盛放器皿,盛放好肉、卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品,甏肉色澤紅韻,質地柔嫩,肥而不膩,湯濃味厚,堪稱一絕。下面介紹下甏肉干飯為什么能成為特色小吃:
1、選料精,甏肉干飯中的肉須是鮮嫩薄膘的五花肉。
2、投料準,對所用主料、配料,都嚴格過秤下鍋,且主、配料還須分別制作,不能混淆,這樣就保證口味一致。
3、烹飪時,須用江蘇宜興產的深型砂罐甏,不能用金屬器皿或者其他器皿代替。
4、大米選用粒粒飽滿,不含雜質,用前先篩后簸。烹制甏肉時,須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調料放在甏內煮熟,米飯在另一甏內煮熟。
5、堅守品質,甏肉干飯銷售時,肉要色澤紅亮,面筋咸香可口。
因為以上原因,甏肉干飯漸漸在濟寧地區聞名于耳,成為很地道的特色小吃。濟寧特色小吃培訓學校對甏肉干飯培訓不限制時間,學會為止,技術無保留,包教包會,小投資大回報,是您通往致富之路的不錯選擇。
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