胡辣湯是濟寧當地名吃之一,顏色清亮,湯辣味美,喝起來清心透脾,舒肝潤腸。那么您知道胡辣湯怎么做才好喝嗎?下面濟寧小吃培訓學校講解制作美味胡辣湯的方法:
胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等。調料有蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。其做法是:先將主料煮熟,再用糖漿加色,并用洗面筋的水打黃,做好后的湯呈粉紅透明的糊狀,熱呼呼的,微辣而味長。
胡辣湯制作過程:
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中,用鏟子推動使之不沾鍋,燒至湯汁變稠時,沸騰后加入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯,依據個人口味放入適量香油、醋。
古話說不喝胡辣湯,一輩子不知香,以上制作胡辣湯的方法您學會了嗎?另外,濟寧小吃培訓學校提醒您提醒您面筋水要適量,太稠和太稀都不好喝。如果您想學習更多小吃的制作方法,歡迎前來我校學習,包教包會,免費試吃。