如何做好港式甜品店的店鋪管理工作

　　在小吃市場(chǎng)中的眾多投資項(xiàng)目之中，港式甜品項(xiàng)目屬于小本投資的范圍之內(nèi)，受到了很多小吃培訓(xùn)者的青睞，開一家港式甜品店只要做好店鋪的經(jīng)營(yíng)工作就能夠簡(jiǎn)單的取更多的行業(yè)小吃培訓(xùn)，來看看小吃培訓(xùn)為您介紹的具體內(nèi)容吧。
　　1、店員管理。
　　店員管理是港式甜品店管理的核心之一，從大多數(shù)的店長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)值來看，店員對(duì)于店鋪業(yè)績(jī)的影響效度在30%以上。有些品牌在店鋪的設(shè)計(jì)與裝修方面很舍得投入，但在店員的培育與管理方面，投入的卻很少，當(dāng)然不只是金錢的投入。
　　2、業(yè)績(jī)管理。
　　多數(shù)港式甜品店店鋪都在做業(yè)績(jī)管理，但實(shí)際上，他們只是在做“業(yè)績(jī)匯總”，而不是真正的業(yè)績(jī)管理。為什么，因?yàn)槿鄙儆行У姆椒āＭ暾臉I(yè)績(jī)管理，包括業(yè)績(jī)分析與診斷、業(yè)務(wù)提升規(guī)劃、業(yè)績(jī)提升計(jì)劃實(shí)施、業(yè)務(wù)提升評(píng)估等流程。
　　3、服務(wù)管理。
　　服務(wù)管理是港式甜品店管理中強(qiáng)調(diào)也是忽視的地方。大家都知道服務(wù)的重要性，但真正用心去做服務(wù)的店鋪不多。店鋪服務(wù)中，容易做到的是服務(wù)設(shè)施與設(shè)備等硬件，難做到的服務(wù)中“軟”的東西，而這些“軟”的東西，才是影響服務(wù)重要東西。服務(wù)管理的重點(diǎn)，也在于這些“軟”的東西的管理與提升。
　　4、形象管理。
　　港式甜品店店鋪的形象需要管理，但很多店鋪對(duì)于自己的形象卻管理得很不夠。店鋪的形象管理，不只是在公司設(shè)計(jì)終端VI的基礎(chǔ)上，把店鋪弄得整齊干凈就可以了。相當(dāng)多的店鋪在靜態(tài)的形象管理方面做得不錯(cuò)，但只要一開門營(yíng)業(yè)，就不是那么回事了。靜態(tài)的形象管理需要規(guī)范，動(dòng)態(tài)的形象管理除了需要規(guī)范外，更需要經(jīng)驗(yàn)與技巧。