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    小酥肉的做法跟配方介紹

    點擊次數:   更新時間:23/08/22 10:37:08   【關閉分    享:
      吃過重慶小酥肉的人一定都知道,小酥肉的火爆,身為網紅美食中的一員,它的店門前每時每刻都是排隊如長龍,這也讓不少創業者心動。那么今年經營一家小酥肉店怎么樣呢,今天小編就帶大家來了解一下!
      小酥肉香酥、嫩滑、肥而不膩,雖然比較常見,但各地做出的味道卻不盡相同,現炸現賣,熱乎乎的小酥肉拿在手上,每吃一口都是滿足。
      小酥肉的制作簡單,也不需要太多的設備,如果是新手前期一口炸鍋,一輛小推車就可以開始擺攤經營了,屬于適合擺攤的低成本小吃。
      我們在在制作小酥肉的時候,肉盡量是現切,選材可以使用像雙匯的冷鮮肉這類的,保證肉質的新鮮!咱們選肉的時候盡量選擇后腿肉或者五花肉帶點油邊,吃著更香。
      然后就是面糊的制作:這里小編給大家分享一個脆皮糊的配方,將普通面粉和紅薯粉比例2:1調配,打上幾個雞蛋,加清水攪拌成像酸奶一樣的粘稠度即可。
      然后加入適量的青花椒,十三香粉攪拌均勻!
      將買來的肉切成一指寬長條,加入蔥姜水,生抽,腌制15分鐘。
      關鍵點就是炸肉的這個流程,五成油溫,中火炸3~5分鐘,定型后飄起來,撈出備用!
      擺攤做生意的話,客戶來了以后,在下鍋給它復炸30秒~1分鐘,這樣做出來的小酥肉,干香酥脆,吃了還吃!
      另外像排骨,牛肉,雞肉這些都可以炸,保證自己攤位產品的多樣性!在很多地方小酥肉的價格往往能賣到30元左右一斤,利潤還是相當可觀的!

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    學校官方微信
    濟寧市美開樂職業培訓學校
    聯系人:張老師  0537-2779898
                 劉老師  0537-2780815
                 代老師 15588766757(微信同號)
    郵  箱:1069103255@qq.com
    校址:濟寧市共青團路與金宇路交匯處向北600米鑫聲玉城 5號樓2單元
    來校乘車路線:
    1、乘坐4路、30路、6路、26路、66路到汽車北站紅綠燈向西500米(金宇路與共青團路交匯處)向北600米路西,鑫聲玉城5號樓。
    2、乘坐36路、103路、106路、361路、31路、62路到職業技術學院下車向西200米(金宇路與共青團路交匯處)向北600米美開樂職業培訓學校。
    3、乘坐3路、10路到鑫聲玉城下車。

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