濟寧特色小吃培訓學校教你咖喱醬蘸料制法

　　咖喱醬蘸料可以與許多食材一起混合食用，不僅能提色，還能讓食物更加美味。從而下面濟寧特色小吃培訓學校就來教一教大家如何制作這個咖喱醬蘸料，快來學習一下吧。
　　鍋里放少許黃油燒熱，下咖喱粉炒香，再放入適量椰漿和淡奶和勻，即成。
　　制作方法：
　　（1）濟寧特色小吃培訓學校提醒大家要選上等的牛腩10千克，順著筋絡改刀成8厘米寬的長條，用流動水漂去血水后，投入沸水鍋煮至剛斷生，再撈出用流動水沖15分鐘。
　?。?）把漂凈的牛腩撈出來，投進燒開的鹵水桶內大火燒開后，改小火鹵至牛腩軟爛，撈起晾冷并改刀成6厘米長、3厘米寬的條，隨后三條一份地裝在碼斗內，加適量鹵汁后用保鮮紙封好，上籠蒸10分鐘。
　　（3）從冰箱里面取出鹵好的牛腩，入籠蒸熱后取出，濾去汁水，再用干凈毛巾輾去牛腩表面的水分。
　?。?）鍋里放色拉油燒至七成熱時，取牛肉拖上脆皮糊，入鍋炸至表面酥脆時，撈出改刀成厚斜片，裝盤后隨咖喱醬上桌蘸食。
　　所以大家要想制作咖喱醬蘸料的時候，可以按照以上濟寧特色小吃培訓學校所教的方法步驟進行制作。但整個制作過程中，一定要正確進行，避免錯誤操作而引發危險。