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    小吃培訓教你排骨燒年糕的做法

    點擊次數:   更新時間:23/10/08 16:24:10   【關閉分    享:
      排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃,已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
      小吃培訓教你排骨燒年糕的做法。
      主料:肋排適量
      輔料:水磨年糕適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、蔥適量、料酒適量姜適量、大蒜適量。
      排骨燒年糕的做法
      1、排骨冷水入鍋加入幾片姜片、2大勺料酒焯水,焯水后撈出控干水分。
      2、準備水磨年糕。
      3、炒鍋燒熱小火加入植物油,加入冰糖用筷子不停攪拌,至冰糖顏色變紅起泡泡。
      4、加入排骨煸炒上色。
      5、加入蔥姜蒜煸炒出香味。
      6、加入生抽、老抽煸炒繼續上色,加入料酒。
      7、加入熱水大火燒開后轉小火煮40分鐘。
      8、煮鍋燒水開后下入年糕煮至變軟。
      9、加入鹽將排骨大火收下湯汁稍微留點湯汁。
      10、加入年糕翻炒均勻,煮3分鐘左右,即可出鍋。
      今天分享的一道好吃又好做的可樂排骨年糕就做好,排骨軟爛脫骨、甜而不膩,年糕Q彈軟糯,好吃到舔盤,自己試試吧!

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    3、乘坐3路、10路到鑫聲玉城下車。

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