濟寧面食小吃培訓學校中關于雙色饅頭的做法

　　面食在大家的生活中是必不可少的，作為主食的饅頭有很多的做法，今天濟寧面食小吃培訓學校就來給大家分享一款顏值高又好吃的雙色饅頭做法，一起來看下吧。
　　1、和面：將面粉和酵母等分成兩份，分別將兩份酵母溶于溫水。其中一份面粉用溶有酵母的溫水和成光滑的面團，即白面團；另一份面粉中加入適量紅糖，用溶有酵母的溫水和成光滑面團，即褐色面團；面食小吃培訓提醒您在蒸饅頭或包子面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差異，制作時根據面粉適當增減水的用量。
　　2、發酵：將兩個面團都蒙上保鮮膜醒發，發酵至原來2倍大。判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸面粉，在面團上戳一個洞，抽出手指后面團不會回縮或下陷，即發酵完成；
　　3、成型：取出發酵好的面團，按揉幾下，排出面團內部的氣泡，然后分別把兩個面團搟成大小相同厚度約為0.5厘米的薄面片，將紅糖面片疊放在白面片上，從一端起向內卷，卷成長條狀，切割成大小相同的饅頭坯；在揉面的時候經常會比較粗糙，我們面食小吃培訓告訴您一個技巧，可以將面團靜置5-10分鐘再揉就好多了。
　　4、醒發：蒸鍋中加足量涼水，將紗布浸濕鋪在蒸屜上，擺上饅頭坯，先不開火，讓饅頭坯靜置醒發10分鐘；
　　5、蒸制：開大火，待蒸鍋上氣后再蒸8-10分鐘關火。
　　以上是給大家整理的我們濟寧面食小吃培訓學校的雙色饅頭做法，這是比較簡單實用的一種家庭做法，口感也是相當不錯，大家可以在家嘗試一下哦。