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    濟寧小吃培訓學校教您烤生蠔

    點擊次數:   更新時間:21/04/26 10:59:04   【關閉分    享:
      烤生蠔是沿海地區的特色小吃,是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單,只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內,再直接放到火上烤熟即可,可大限度地保證蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。下面濟寧小吃培訓學校教您烤生蠔的做法:
      1、在市場購買新鮮的生蠔,可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開,也可以買回家自己處理。用刷子仔細將蠔殼清洗干凈,用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平,然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用,味道很鮮美。
      2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來,放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
      3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒鍋內放入適量的油,用小火將蒜蓉炒出香味,炒成微微金色,注意,一定要小火并且不斷用炒勺翻動,避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘鍋,但是大蒜的滋味也會喪失一些。
      4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來,晾涼以后按口味加入鹽、雞精,可以比平時的口味略咸一些。
      5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內,將調制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
      6、將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右,至蠔肉略收縮,再用上下火烤1-2分鐘,至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一張錫紙蓋住生蠔,避免焦糊。
      以上就是濟寧小吃培訓學校教您烤生蠔,您學會了嗎?如果想吃原味生蠔,不宜加醬油或陳醋,二者味重,容易蓋過蠔的原味,而且蠔汁的甜味也會大減。
    小編:Becky

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    濟寧市美開樂職業培訓學校
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                 劉老師  0537-2780815
                 代老師 15588766757(微信同號)
    郵  箱:1069103255@qq.com
    校址:濟寧市共青團路與金宇路交匯處向北600米鑫聲玉城 5號樓2單元
    來校乘車路線:
    1、乘坐4路、30路、6路、26路、66路到汽車北站紅綠燈向西500米(金宇路與共青團路交匯處)向北600米路西,鑫聲玉城5號樓。
    2、乘坐36路、103路、106路、361路、31路、62路到職業技術學院下車向西200米(金宇路與共青團路交匯處)向北600米美開樂職業培訓學校。
    3、乘坐3路、10路到鑫聲玉城下車。

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