濟寧小吃培訓中新疆大盤雞的做法

　　新疆大盤雞很多人都吃過，對于它的味道流連忘返，特別是在餐館中能有這樣一道拿手菜是非常好的。但是，很多人對于它的做法卻并不敢嘗試，那么今天小編就來給大家分享一下在我們濟寧小吃培訓當中的新疆大盤雞是怎樣做的。
　　濟寧小吃培訓中制作新疆大盤雞的材料：
　　鮮光雞（1只，500克）、土豆（4只）、青辣椒（2個）、紅辣椒（2個）、大蔥（1根）、姜（5片）、蒜（5瓣）、花椒（1湯匙）、干辣椒（15只）、指天椒（10只）
　　1、光雞洗凈拭干水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，腌制15分鐘。
　　2、土豆去皮切成滾刀塊；洗凈青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。
　　3、大蔥去頭尾，切成段后再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。
　　4、燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
　　5、倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。
　　6、將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和姜片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。
　　7、灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！
　　以上就是關于濟寧小吃培訓為大家分享的新疆大盤雞的做法，以上給大家介紹的這個制作方法是符合大眾口味的，無論是自己在家做還是在餐館中都是非常受歡迎的。大家在制作的時候只要按照步驟將各種配料放入鍋中進行操作就可以吃到美味的大盤雞了。
小編：Vera