濟寧特色小吃培訓學校分享麻辣燙的制作方法

　　麻辣燙是比較受濟寧地區人民歡迎的特色小吃，主料包括魚、肉、豆制品、菠菜、油菜、海帶、木耳等，制作工序不算復雜，卻是老少皆宜的食品。作為濟寧特色小吃培訓學校，今天給大家介紹下麻辣燙的制作步驟：
　　麻辣燙主料：番茄1個、魚丸2個、肉丸2個、脆腸2根、蟹棒些許、海帶20g、粉絲20g、土豆片10片、生菜20g、油麥菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高湯100g、蒜汁1匙、芝麻醬1匙、小辣椒花椒油。
　　特色小吃麻辣燙制作步驟：
　　1、鍋內放油，小火花椒，豆瓣醬末、老姜炸幾下，小辣椒后撈出丟棄。
　　2、將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
　　3、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味
　　4、然后放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。
　　通過以上步驟您就可以制作出美味可口的麻辣燙了，辣的程度可以根據自己的口味選擇放辣椒的多少。另外，濟寧特色小吃培訓學校提醒您，制作時，主料應盡量選擇容易成熟的，要想口味更佳，可以把底湯料熬制久一些。