濟寧西點烘培學校教您制作擠花奶油曲奇

　　擠花奶油曲奇是很受喜歡的西點烘培小甜點，色澤黃亮，花朵形象，酥脆好吃，老少皆宜。對于這款糕點，現在很多朋友都喜歡自己動手做，但是如果掌握不好火候很容易烤糊，那么您知道制作過程是怎么的嗎，下面濟寧西點烘培學校來為大家詳解：
　　1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。
　　2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。
　　3、黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
　　4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
　　5、黃油須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨松的質地。
　　6、在黃油糊里倒入香草精，并攪拌均勻。低筋面粉篩入黃油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起過篩；如果是抹茶曲奇，則將抹茶粉和低筋面粉混合后一起過篩)，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。
　　8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上了。使用中號菊花形裱花嘴。
　　9、因為還有很多新手朋友對裱花的過程不太熟悉，這里特別說明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一個口。
　　10、將裱花嘴放進裱花袋內部11、再將裱花嘴從尖上端伸出來即可。
　　12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。
　　以上就是濟寧西點烘培學校介紹的擠花奶油曲奇的制作過程，朋友們可以動手做做看，口味可以根據自己的喜歡調整，但是烤制一定要注意火候，另外，如果室溫比較低，黃油很可能會因為低溫凝固而使面糊變得干硬，難以從裱花袋里擠出。遇到這種情況，可以多添加一些雞蛋液，使面糊比較容易擠出。