濟(jì)寧小吃培訓(xùn)學(xué)校分享蜜汁五花叉燒

　　叉燒飯大家都不陌生，尤其是1996年，星爺?shù)摹妒成瘛飞嫌常瑢⒁坏涝谥袊?guó)廣東、臺(tái)灣、香港和澳門以及新加坡和馬來(lái)西亞等地區(qū)的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見(jiàn)的食品搬上了銀屏，并且火遍中國(guó)的大江南北。它就是電影后五分鐘出現(xiàn)的——黯然銷魂飯。
　　黯然銷魂飯其實(shí)是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。但因廣東菜講究原料，選擇材料的新鮮。故而口味上比較清淡，也比較講究養(yǎng)生。
　　為了滿足大家的胃口，濟(jì)寧小吃培訓(xùn)學(xué)校分享蜜汁五花叉燒的做法，以此來(lái)讓更多的用戶制作。
　　1.五花肉切成烤箱烤盤適合的長(zhǎng)度。
　　2.取一塑料袋，放入除五花肉外所有調(diào)料所有調(diào)料混合均勻。
　　3.將五花肉入醬料袋中，入冰箱冷藏腌漬24小時(shí)以上。
　　4.作法3取出后室溫回溫約20分鐘；烤盤底層鋪上錫紙。
　　5.電烤箱啟動(dòng)預(yù)熱200度，時(shí)間設(shè)定40分鐘。
　　6.腌漬好的叉燒五花放在烤架上，用叉子或尖物在肉表面用力插入小洞，后架在鋪有錫紙的烤盤上，腌肉剩余的醬料備用。
　　7.預(yù)熱警示音響起后，作法5的材料入烤箱中，烤焙約15分鐘后取出，雙面都刷上剩余的醬料，再入烤箱續(xù)烤。
　　8.后每10分鐘就取出烤盤一次，重復(fù)刷醬與翻面的動(dòng)作。
　　9.烤箱重新預(yù)定230度，時(shí)間預(yù)定12分鐘，再將叉燒五花入烤箱中，烤焙完成后即可取出切片，完成。