濟寧小吃加盟學校告訴您濟寧醬香羊蹄小吃的做法

　　我們都知道羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。醬香羊蹄是由羊蹄為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，很受歡迎。今天濟寧小吃加盟學校就來和大家一起學習下醬香羊蹄的制作方法：
　　1、制作之前，一定要先焯燙羊蹄，焯燙羊蹄的水，不要再使用。
　　2、醬羊蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。
　　3、放入羊蹄后，馬上烹入料酒，可以更有效的去除羊蹄的異味。
　　4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動羊蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在羊手上。倒入開水，沒過羊蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
　　5、后打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
　　以上就是濟寧小吃加盟學校介紹的濟寧醬香羊蹄小吃的做法，需要注意的是羊蹄需要燉煮的時間較長，羊皮變軟糯后很容易黏鍋底，建議使用不粘鍋做，做好后的醬羊蹄，趁熱吃，或冷卻之后吃，都一樣美味。